Valve memiliki peranan yang sangat penting pada kemasan kopi. Kopi mengeluarkan gas CO2 setelah di roasting. Dalam 2-3 minggu pertama gas akan terus dikeluarkan, dan jika gas tersebut berada di dalam satu ruangan tertutup dan tidak dikeluarkan, maka kopi akan cepat kehilangan kesegaran nya. Fungsi dari valve ini adalah untuk mengeluarkan gas tersebut dari dalam kemasan, namun udara dari luar tidak dapat masuk ke dalam kemasan.

Cara kerja dari Valve ini sebenarnya sederhana. Valve memiliki bagian dalam seperti per yang dilapisi oleh filter berbahan Nylon. Fungsi per ini adalah untuk memberikan lubang atau ruangan untuk udara bergerak keluar, begitu juga sebalik nya, ketika ada tekanan udara dari luar, maka valve akan semakin kencang tertutup. Dengan kata lain, valve ini hanya bisa terbuka ruangan nya jika terdapat tekanan dari bawah, jika tekanan datang dari atas, maka valve akan tertutup semakin kencang. Mirip seperti pintu rumah, yang hanya bisa terbuka satu arah saja.

Teknologi valve ini belum banyak pabrikan packaging yang bisa membuatnya. Bisa dikatakan, membuat produk one way valve untuk kemasan itu lebih sulit daripada membuat packaging-nya sendiri. Hal ini membuat produk valve masih belum bisa didapatkan di Indonesia, masih harus import dari negara lain seperti India atau Cina.

Terdapat dua tekonlogi filter dalam valve yang digunakan, ada yang menggunakan kertas filter dan menggunakan nylon filter. Valve yang menggunakan Nylon filter jauh lebih baik dalam menahan udara dari luar dibandingkan dengan yang menggunakan kertas. Sehingga produk anda lebih tahan lama dan terjaga kesegaran nya. Biasanya valve buatan China banyak yang menggunakan filter kertas.